Bún chả cá – món ngon nổi tiếng Đà Nẵng

Ngoài danh lam thắng cảnh thu hút,  khách đến du lịch Đà Nẵng còn được thưởng thức rất nhiều món ăn nổi tiếng được lòng du khách trong đó phải kể đến món Bún Chả cá nổi tiếng mang hương vị đặc trưng.

Có thể tìm thấy dễ dàng món Bún chả cá ở bất cứ đâu trên đất nước Việt Nam, tuy nhiên món Bún chả cá Đà Nẵng vẫn có vị ngọt thơm đặc trưng mà khó nơi nào có được khiến cho thực khách khi thưởng thức cứ phải xuýt xoa mãi không thôi.

Nguyên liệu để chế biến món ngon này được lấy từ loại cá mối, cá ngừ, cá nhồng hay cá thu tươi mới được đánh bắt về. Sau đó sẽ lọc lấy thịt cá trộn đều cùng gia vị như tỏi, ớt, tiêu, đường, bột ngọt, muối và một chút da heo, rồi cho vào cối giã nhuyễn đến khi những miếng thịt cá dẻo quyện đều vào nhau. Tiếp đến tạc những miếng chả cá thành từng miếng lớn, rồi cho vào khuôn hấp cách thủy hoặc chiên vàng hai mặt tùy theo từng quán chế biến khác nhau.

Còn riêng phần xương cá khi lọc cho vào hầm nước để có vị ngọt. Sau đó cho thêm các loại rau củ quả như: bí đỏ, bắp cải, thơm, cà, măng nấu nhừ lên, sau đó thêmcà chua và một ít màu dầu vào. Đặc biệt nguyên liệu không thể thiếu được của món Bún chả cá là món mắm ruốc vào để nước ngọt cũng như có vị thơm đậm đà hơn. Đun sôi nêm nếm cho vừa là được.

Bát bún được múc ra gây ấn tượng mạnh ánh nhìn của thực khách là màu vàng bắt mắt của nước béo, mùi thơm của hạt điều, điểm xuyết thêm màu đỏ của bí, màu xanh của đậu ve bắp cải, trắng của cá viên, ăn kèm với rau sống tươi ngon. Sự điểm xuyết này khiến cho món ăn không chỉ bổ mắt mà còn rất giàu dinh dưỡng khiến người ăn không cảm thấy ngán. Chính bởi vậy mà từ lâu Bún chả cá đã trở thành món ăn không thể thiếu trong danh sách ẩm thực của nhiều khách du lịch khi đặt chân đến Đà Nẵng.